[한국농정신문 한우준 기자] 한돈자조금관리위원회(관리위원장 손세희, 한돈자조금)가 유명 외식업체 브랜드 ‘삼산회관’과의 업무협약을 통해 수입육과는 차별화된 한돈의 우수성을 알리는 데 더욱 힘을 낸다.한돈자조금은 지난 20일 서울 서초구에 위치한 삼산회관 본점에서 삼산회관 측과 업무협약을 체결했다. 협약식에는 손세희 한돈자조금 관리위원장과 ‘삼산회관’ 가맹사업을 운영하는 ㈜타베코리아 고도령 대표 등 주요 관계자들이 참석했으며, 이번 업무협약 체결로 삼산회관의 가맹점들이 대거 추가되면서 2023년 3월 기준 1,210호였던 ‘한돈인증점
[한국농정신문 권순창 기자] 농림축산식품부(장관 정황근)는 지난 22일 서울 남산골 한옥마을에서 제3회 김치의 날 기념식을 열었다.11월 22일 김치의 날은 ‘다양한 김치 재료 하나하나(11월)가 모여 22가지(22일)의 효능을 낸다’는 의미를 담고 있다. 우리나라에선 지난 2020년 법정기념일로 지정됐으며, 한국농수산식품공사(사장 김춘진)의 노력으로 캘리포니아·버지니아·뉴욕·워싱턴DC 등 미국 4개 주에서도 김치의 날을 지정, 김치 홍보와 종주국 위상 확보에 순기능을 하고 있다.올해 김치의 날 기념식은 전통가옥인 한옥과 전통음식인
[한국농정신문 한우준 기자] 지난 2017년 이래 매년 최고의 김치요리 전문가를 발굴하는 ‘김치 마스터 셰프 선발대회'가 새로운 도전에 나섰다. 한국인과 외국인 요리사가 함께 만든 ‘김치 코스요리'를 전시해, 세계적 식품으로 거듭나겠다는 강한 의지가 돋보였다.세계김치연구소(소장 장해춘)는 김치 종주국으로서 위상을 높이고 김치의 다양한 맛과 활용성을 국내외로 홍보하기 위해 김치 응용요리 조리법을 개발하는 대회 ‘2022년 김치 마스터 셰프 글로벌 멘토링전’을 지난 22일 서울 더플라자 호텔에서 개최했다.세계김치연구소는
[한국농정신문 권순창 기자]김치요리 레시피 개발을 위한 ‘김치 마스터셰프 선발대회’가 열린다. 올해로 3회째를 맞는 대회며 농림축산식품부·한국농수산식품유통공사(aT) 주최, 세계김치연구소 주관이다.참가자는 김치를 활용한 현대 응용요리 2종을 만들게 된다. 배추김치 1종과 배추김치 외 별미김치 1종을 각각 활용해야 한다. 개인 또는 2인 1팀으로 참가할 수 있다.참가신청은 전문가부와 일반부로 나뉜다. 전문가부는 현업에 종사하는 전문 조리사와 식품·외식·조리 분야에 재학 중인 고등학생·대학(원)생만이, 일반부는 국내에 거주하는 모든 내
[한국농정신문 권순창 기자] 지난 8일 서울호서직업전문학교에서 농림축산식품부(장관 김현수)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, aT) 주최, 세계김치연구소(소장 하재호) 주관으로 ‘2019 김치요리 경연대회’가 열렸다.‘외국인의 입맛을 사로잡을 전통식품의 변신’을 주제로 한 이번 대회에선 조리·식품 전공자 및 경력 2년 이상의 셰프 10개팀이 본선에 참가해 4개팀이 입상했다.대상은 해외 유명 요리대회 수상 경력을 가진 ‘올라 김치(황원규·도광민)’ 팀이 차지했다. 마라탕에 김치의 신맛을 가미한 ‘김치마라탕’과 디저트로 곁들인 ‘유
농림수산식품부와 aT는 떠오르는 신흥시장인 카자흐스탄의 식품시장 개척을 통한 수출확대를 위해 지난 4∼7일까지 4일간 카자흐스탄 알마티에서 열린 ‘2008 카자흐스탄식품박람회(WFK 2008)’에 참가했다.올해로 11회째인 이 박람회는 카자흐스탄 지역 최대규모 박람회 중 하나로, 한국은 한식의 수용 가능성과 농식품 유통채널 형성, 고려인과 교민수의 증가 등 시장 여건이 개선되어 처음으로 참가했다.aT는 이 박람회에 1백8㎡ 규모의 한국관을 구성하여 10개 업체에서 인삼류, 음료·차류, 장류, 면류 등 한국의 농식품들을 선보였다.aT는 특히 이번 행사에서 한국식문화홍보관을 운영하여 불고기, 김치요리, 잡채 등 여러 한국 음식을 시연하고 시식토록 하여 관람객과 바이어들의 입맛을 사로잡았으며, 홍보영상
aT는 한국식문화홍보 세계화 및 우리농식품의 유럽지역 수출시장 개척을 위해 유럽최고의 요리학교 르 꼬르동블루와 공동으로 20일 프랑스 파리 르 꼬르동 블르 본교에서 한국전통음식연구소 윤숙자 소장을 초청, 한국전통음식 정기 강연회를 열었다. 이번 정기강연은 aT와 르 꼬르동블루가 지난해 3월 공동 개발한 김치요리 20가지를 담은 김치요리책(Korean Kimchi & Le Cordon Bleu)을 발간한데 이어 한국전통음식을 요리의 나라 프랑스의 세계적인 요리학교에 정기적으로 강의를 하기로 합의하여 이루어진 것이다. 이번 1회 정기 강연은 한국최고의 전통음식연구가인 사단법인 한국전통음식연구소 윤숙자 소장의 강의로 ‘한국의 맛과 멋’, ‘세계인이 좋아하는 한국 전통음식 소개’, ‘한국전통음식만들기’, ‘한국 전