[한국농정신문 김명래 기자]
최근 외식보다 집에서 요리를 하는 사람들이 늘어났다고 한다. 텔레비전에서는 유명한 요리사가 15분 안에 음식을 만들어 경쟁하거나 집에서 흔하게 쓰이는 재료로 어렵기만 한 요리들을 뚝딱 만들어 내 시청자들을 주방으로 불러 모으고 있다. 여기에 전통 장을 담그는 방법이 담긴 신간이 출간됐다.
2012년‘집 주변에서 찾는 음식보약’이라는 제목으로 호평을 받은 고은정 씨가 이번에는 장 담그는 걸 두려워하는 이들을 위한 장 담그기 지침서인 ‘장 나와라 뚝딱’을 출간했다.
예전 어머니나 할머니가 눈대중 혹은 손대중으로 하던 계량을 숫자로 정량화 했고, 장이라고 하면 손이 많이 가고, 어려울 것이라는 편견을 과감하게 없애주는 책이다.
이 책은 평범한 사람들이 누구라도 우리 장에 대한 관심을 갖고, 담가 먹겠다는 의지만 있으면 가능하도록 만들어 줄 수 있다고 장담하고 있다.
또한 장을 기본으로 한 조리법도 수록돼 간장, 고추장, 된장 등 우리의 전통장에 대한 관심이 있는 사람이라면 부담없이 도전할 수 있도록 만들어 줄 것이다. 구입은 인터넷 서점 알라딘’과 도서출판 한국농정으로 문의하면 된다.