농촌진흥청은 항고혈압 활성이 강화된 살구색의 ‘금실’ 팥을 육성했다고 밝혔다.
금실 대표적인 팥인 충주팥에 비해 꽃 피는 시기가 12일 정도 빠른 조숙종으로 쓰러짐에 강하고 수량성도 209kg/10a으로 9% 정도 높은 편이다. 또한, 붉은 색의 충주팥 보다 항고혈압 활성이 8.4%정도 높아 기능성이 우수한 품종으로 다양한 칼라의 팥 음식 가공식품 개발에도 사용될 수 있을 것으로 농진청은 기대 하고 있다.
팥에는 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄류, 비타민 B1, B2 등의 영양소가 풍부하며, 콜레스테롤을 저하시켜 고혈압이나 고지혈증에 효과적일 뿐 아니라 식이섬유 함량이 많아 다이어트에도 제격인 농산물이다.
<팥의 주요 특성>
|
품종명 |
일반특성 |
항고혈압 특성 |
||||
|
개화기 (월.일) |
성숙기 (월.일) |
100립중 (g) |
수량 (kg/10a) |
쓰러짐 |
ACE* 저해활성(%) |
|
|
금실팥 |
8. 1 |
9. 7 |
9.3 |
209 |
강 |
29.3 |
|
충주팥 |
8.13 |
9.28 |
13.6 |
191 |
중 |
20.9 |
